Boutique Bar Barcelona on Catalan TV!

Enjoy this new video interview taken at Ohla Hotel’s “Boutique Bar”


www.btvnoticies.cat

“My name is Max La Rocca and work as a mixologist at Hotel Ohla’s “Boutique Bar” in Barcelona with Giuseppe Santamaria. Being mixologist is like cooking with liquids. a liquid cuisine. Choosing the right ingredients and creating great drinks for a unique experience for the customer. The difference with making a dish is that we can create a cocktail tailor-made to the customer, something that for example in the kitchen can not be done.

My specialty is called Irish Mermaid, based on Irish Whiskey, a very smooth cherry liqueur from Copenhagen, that’s why the Mermaid in the name and (as a good Italian) Aperol an Italian aperitif with rhubarb and orange notes .

A sommelier sell things that other people have made, the chefs prepare things but they have no interaction with the customer. Bartenders have both. This means that a person has to be charismatic, creative and be a good host. “

Home Page :: Previous Page
  

World’s Best Bars presents..BOUTIQUE BAR @ Ohla Hotel Barcelona

Max La Rocca & Giuseppe Santamaria are proud to share with you all the wonderful news of Boutique Bar Barcelona being added to the WORLD’S BEST BARS Website!!
Tnx to all the people behind WBB, our precious guests, colleagues and friends that have supported us whilst running Ohla Hotel’s “BOUTIQUE BAR”.

Enjoy this great gift, achieved with hard work, humbleness , belief in what we’re doing, discipline and constancy…

…It’s our journey to YOU all…hoping to have soon the pleasure of guiding you through this wonderful experience.

Max & Giuseppe

Home Page :: Previous Page
  

Max La Rocca on BarBusiness Magazine Spain

Thanks to Diego Arnold (DrinksMotion) and George Restrepo

Source:
BarBusiness Espana

Google English Translation of the article

Como comenzaste en la coctelería?
Empecé en 2006 en el Lab Bar de Senigallia en Italia, come camarero de Bar y Bar Back, entonces me encontré con un amigo mío que es professor en una escuela de Hostelería, que me convenció para asistir a un cursode la AIBES (Asociación de Bartenders Italianos).

Cual es bartender formador de opinión que mas admiras?
Stanislav Vadrna con su “Ichigo Ichie” que es una filosofía japonesa de como se debe atender a un cliente basandose en el concepto “UN ENCUENTRO, UNA OPORTUNIDAD” por lo tanto, la importancia està en el tiempo y en los detalles, cosas que para mi son sagradas.
Razón por cual he sido fotografiado para la portada de este número de Drinksmotion con un reloj de bolsillo (tiempo) y una pinza de cirugía que agarra una coctelera muy pequeña (detalles)
En donde trabajas actualmente?
Trabajo como Supervisor de Bar en el Boutique Bar del Ohla Hotel en Barcelona,
Que tendencias ves en la coctelería en España?
Pienso que España está viviendo una gradual expansión de la “mixologìa” en los últimos años , en un país “gobernado” por la Ginebra y el Gin Tonic, sin embargo hay un gran interés de los clientes (no sólo los jóvenes) por experimentar en el mundo de la coctelería.
Que tendencias ves en la coctelería en el mundo?
Al igual que en todos los ambitos, la evolución llega a un punto donde tiene que reconsiderarse a sì misma y el mundo de los cócteles està viviendo un retorno a la mixologìa clásica (yo diría que a veces, con una búsqueda maníaca por muchos Barmans) cuyas fórmulas y recetas son la base de la coctelería moderna.
El enfoque cada vez se centra en màs en la salud del cliente ofreciendo cócteles más pequeños y creados con productos de calidad, de forma que los clientes puedan revivir el placer de saborear quizás más que un cóctel, sin contraindicaciones exageradas.
Si tendrías que elegir un cóctel, cual elegirías?
Un Americano, bien hecho, por supuesto, con su sabor amargo pero al mismo tiempo refrescante y ligero, desde siempre mi compañero de viajes.

Cual es el producto que salio este año que más te ha gustado?
Kammerling’s Ginger Spirit.

Si te tendrías que llevar 3 herramientas de coctelería a una isla desierta cuales serian?
Una coctelera Cobbler, un buen cuchillo Japonés multiuso y uno contenedor isotérmico gigante con el hielo para un tiempo.

Y si te tendrías que llevar un espirituoso y dos licores cuales serian?
Whisky, Chartreuse y Benedictine

Como seria una noche perfecta para Max?
Una noche con una sinergia excelente entre los sentidos, con una agradable compañía, un ambiente calido y acojedor, una buena música, cócteles excelentes, buena comida una interacción agradable con el barman/camareros/anfitrión, que harán todo lo posible para hacer de mi noche, una noche única.

Gracias a DrinksMotion/Bar Business por recibirme en su rivista, y a todos los lectores por tomarse su tiempo para leer mis pensamientos.

Home Page :: Previous Page
  

Rounding a downtown street corner…and meeting Ohla Boutique Bar

“Rounding a downtown street corner near Passeig de Gracia, a menu caught my attention. Gastronomic was the key word. Fresh take on Spanish tapas it was delivering. The meal was fantastic, amazing food porn picture worthy, and quite affordable.

As I was exiting the lobby, I saw the edge of a bar. Tucked away to the right of the concierge desk, is a bar ran by one Max La Rocca. Black, glass, simple quadrilateral wood, highlight this sophisticated bar. Read the menu and you know you’re in good hands. Quotes from the Savory Cocktail books, award winning drink concoctions (citations included), both simple and inventive ingredient combinations.

This video was shot by third time there. I and 3 other friends rushed from Pobleneu at 1:37am in a taxi to make it there by 2am. We made it, had two amazing drinks each, edible negroni shots, and this amazing smoke infused shot. There was dancing to the Palmetto Bug Stompers, there were hat tricks performed, and we closed Ohla Bar that night!”

Drink Suggestions:
El Conde (a twist on the classic Negroni)
Madama Baudelaire (a wonderful absinthe based drink)
The gold dusted mojito.

Just go crazy there

KENNY

Read the full Article

Home Page :: Previous Page